Hasiltani.id – Manfaat Ayam Betutu dan Resepnya. Ayam Betutu, salah satu kuliner ikonik dari Bali, tidak hanya terkenal karena kelezatannya yang menggugah selera, tetapi juga karena berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkannya. Hidangan ini terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu khas Bali yang kaya dan beragam, lalu dipanggang hingga matang sempurna.
Selain menjadi sajian yang lezat dan kaya rasa, Ayam Betutu juga menawarkan sejumlah manfaat kesehatan yang patut diperhatikan. Dengan kandungan nutrisi yang melimpah, seperti protein, vitamin, dan mineral, Ayam Betutu dapat memberikan kontribusi positif bagi kesehatan tubuh.
Artikel ini akan mengulas berbagai manfaat kesehatan dari Ayam Betutu, mengungkap bagaimana hidangan tradisional ini dapat meningkatkan kesejahteraan dan mendukung gaya hidup sehat Sobat.
Ayam Betutu
Sebelum membahas manfaat Ayam Betutu, Hasiltani akan menjelaskan tentang ayam betutu.
Ayam Betutu adalah hidangan tradisional Bali yang terbuat dari ayam atau bebek utuh yang diisi dengan bumbu khas, kemudian dipanggang dalam api sekam.
Hidangan ini dimulai dengan membersihkan daging ayam, lalu melumuri seluruh permukaannya dengan bumbu khas Bali yang disebut “base genep,” serta menambahkan bumbu ke dalam rongga perutnya.
Setelah dibumbui, ayam dapat direbus atau langsung dibakar hingga mengeluarkan aroma yang khas. Aroma ini berasal dari proses pemanasan yang membuat air dan lemak daging menguap. Semakin banyak uap yang dihasilkan, semakin kuat dan sedap aromanya.
Ayam Betutu adalah kuliner khas Bali yang berasal dari Gianyar. Sejarahnya dimulai pada tahun 1976, ketika Ni Wayan Tempeh, seorang pengrajin dari Abiansi, Gianyar, menciptakan hidangan ini. Bersama suaminya, I Nyoman Suratna dari Bangli, Ni Wayan Tempeh membuka warung Ayam Betutu.
Nama “Betutu” berasal dari kata “be” yang berarti daging, dan “tunu” yang berarti bakar, sehingga secara harfiah berarti daging yang dibakar. Hidangan ini pada dasarnya adalah ayam bakar yang dilumuri dengan bumbu khas Bali bernama base genep, kemudian dipanggang menggunakan api sekam.
Namun, dengan perkembangan zaman, pembuatan Ayam Betutu kini juga bisa menggunakan oven atau alat panggang modern lainnya. Awalnya, Ayam Betutu merupakan hidangan untuk upacara keagamaan dan adat di Bali, seperti otonan, odalan, dan pernikahan.
Manfaat Ayam Betutu
Daging ayam mengandung berbagai nutrisi penting, antara lain:
- Asam amino esensial
- Zat besi
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin E
- Lemak jenuh
- Protein
Kandungan-kandungan ini memberikan manfaat kesehatan jika daging ayam betutu dikonsumsi dalam jumlah yang tepat. Selain rasa gurih dan lezatnya, sambal ayam betutu juga memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti:
1. Menghentikan diare:
Sambal ayam betutu dapat membantu menghentikan diare, yang sering disebabkan oleh virus melalui makanan dan menyebabkan tubuh kehilangan banyak cairan.
2. Meningkatkan nafsu makan:
Jika nafsu makan Sobat menurun, sambal ayam betutu bisa menjadi pilihan untuk meningkatkan selera makan.
3. Mencegah risiko kanker:
Mengonsumsi ayam, terutama sambal ayam betutu, secara teratur dapat membantu mencegah risiko kanker dengan mengendalikan pertumbuhan sel.
4. Menurunkan kadar kolesterol:
Untuk menjaga kadar kolesterol tetap sehat, sambal ayam betutu dapat menjadi pilihan yang baik.
5. Mengobati anemia:
Kandungan zat besi dalam ayam betutu membantu mengobati dan mencegah anemia secara alami.
6. Mendukung program diet:
Ayam betutu, yang kaya akan protein, membantu mengubah lemak menjadi kalori, menjadikannya pilihan baik untuk diet penurunan berat badan.
7. Menjaga tekanan darah:
Ayam betutu membantu menjaga tekanan darah, mengurangi risiko stroke akibat tekanan darah tinggi atau pusing akibat tekanan darah rendah.
8. Mengobati flu:
Jika Sobat sedang flu, mengonsumsi ayam betutu bisa menjadi cara yang lezat untuk membantu pemulihan.
9. Menyehatkan jantung:
Protein dalam ayam betutu mendukung kesehatan jantung, menjaga agar organ ini bekerja optimal.
10. Menjaga kesehatan mata:
Vitamin A dalam ayam betutu penting untuk kesehatan mata dan menjaga penglihatan tetap optimal.
11. Mencegah sariawan:
Kandungan vitamin C dalam ayam betutu membantu mencegah dan mengatasi sariawan secara alami.
12. Mencegah osteoporosis:
Konsumsi ayam betutu dapat membantu mencegah osteoporosis dengan memenuhi kebutuhan kalsium untuk kekuatan tulang.
13. Mempercepat metabolisme:
Daging ayam betutu membantu meningkatkan metabolisme tubuh, memberikan energi untuk aktivitas sehari-hari.
14. Merawat kulit:
Vitamin C dan E dalam ayam betutu bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit agar tetap cerah dan sehat.
Resep Ayam Betutu
Setelah mengetahui manfaat Ayam Betutu, Hasiltani membahas resep ayam betutu.
Berikut adalah resep Ayam Betutu:
Bahan A:
- 1 ekor ayam pejantan, potong menjadi 4 bagian
Bahan B:
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 500 ml air
- 50 gram bawang merah, haluskan
- 20 gram bawang putih, haluskan
- 50 gram cabai merah, haluskan
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 20 gram kunyit, haluskan
- 3 buah asam kadis
- 20 gram asam jawa
- 1 sdt terasi
- 1 sdm gula merah, sisir
- 10 gram kencur, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 10 gram kemiri, haluskan
- 15 gram lengkuas, iris tipis
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
- 1 sdt garam
- 3 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, kencur, dan kemiri yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan cabai rawit, asam kadis, asam jawa, terasi, gula merah, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai. Tumis kembali hingga semua bumbu meresap dan harum.
- Masak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tuangkan air, lalu tambahkan kaldu bubuk instan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap, sekitar 30-45 menit.
- Sajikan: Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat dari api dan sajikan.
Penutup
Demikianlah informasi dari Hasiltani.id tentang manfaat Ayam Betutu.
Ayam Betutu bukan hanya sebuah hidangan lezat yang menggugah selera, tetapi juga menawarkan beragam manfaat kesehatan yang patut diperhitungkan.
Dengan kandungan nutrisi yang kaya, seperti protein, vitamin, dan mineral, Ayam Betutu dapat memberikan kontribusi positif bagi kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Dari mendukung kesehatan jantung hingga meningkatkan metabolisme dan menjaga kesehatan kulit, berbagai manfaat Ayam Betutu menunjukkan bahwa kuliner tradisional ini memiliki lebih banyak kelebihan daripada sekadar rasa yang enak.
Memasukkan Ayam Betutu ke dalam diet Sobat tidak hanya akan memanjakan lidah, tetapi juga memberikan dukungan pada kesehatan Sobat. Oleh karena itu, menikmati Ayam Betutu secara teratur dapat menjadi pilihan cerdas untuk gaya hidup sehat dan seimbang.
Terimakasih telah membaca artikel manfaat Ayam Betutu ini, semoga informasi mengenai manfaat Ayam Betutu ini bermanfaat untuk Sobat.
