Hasiltani.id – Resep Mochi Enak dan Kenyal yang Mudah Dibuat di Rumah. Mochi adalah salah satu hidangan manis yang terkenal di berbagai negara, terutama Jepang, yang dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan lembut. Makanan ini memiliki cita rasa yang khas, dengan berbagai varian isian yang menggoda, mulai dari kacang, cokelat, hingga es krim. Bagi banyak orang, membuat mochi sendiri di rumah bisa menjadi tantangan yang menyenangkan, terutama untuk mendapatkan tekstur yang tepat: enak dan kenyal.
Dalam artikel ini, Hasiltani akan membagikan berbagai resep mochi enak dan kenyal yang mudah diikuti, serta tips-tips agar hasil mochi yang Sobat buat memiliki cita rasa dan tekstur yang sempurna. Jadi, siap untuk mencoba membuat mochi yang lezat di rumah? Mari kita mulai!
Resep Mochi Enak dan Kenyal
Berikut adalah resep mochi enak dan kenyal yang lebih mudah dipahami:
1. Mochi Kacang Cokelat
Bahan:
- 200 gr tepung ketan
- 20 gr tepung beras
- ¼ sdt garam
- 100 gr gula pasir
- 15 gr margarin
- 250 ml air
- 100 gr kacang mede sangrai, cincang halus
Isian:
- 200 gr cokelat batang
- 25 gr margarin
- 50 ml krim kental
Cara Membuat:
- Isian: Panaskan margarin, lalu tambahkan krim dan cokelat batang. Aduk hingga cokelat larut. Dinginkan di freezer, lalu bentuk bola-bola kecil.
- Kulit Mochi: Campurkan tepung ketan, tepung beras, garam, gula, dan air. Aduk rata. Kukus adonan dalam panci tahan panas selama 20 menit, aduk rata, lalu kukus lagi selama 15 menit.
- Tambahkan margarin dan kocok selama 2 menit hingga adonan lembut.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian cokelat, lalu bulatkan dan gulingkan di tepung ketan. Mochi siap disajikan!
2. Mochi ala Korea (Injeolmi)
Bahan:
- 200 gr tepung ketan
- 3 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 150 ml air
- Bubuk kacang kedelai secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung ketan, gula, dan garam. Tambahkan air sedikit-sedikit dan aduk hingga adonan padat.
- Kukus adonan selama 5 menit, lalu aduk dan kukus lagi selama 5 menit.
- Setelah agak hangat, bentuk adonan memanjang, taburi dengan bubuk kacang kedelai, potong-potong, dan gulung lagi hingga rata.
3. Mochi Es Krim
Bahan Mochi:
- 160 gr tepung ketan
- 80 gr gula halus
- 130 ml susu cair
- 20 gr maizena sangrai
- Minyak secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung ketan, gula, susu, dan maizena hingga halus dan tidak bergerindil.
- Tuang ke mangkuk yang sudah diolesi minyak, lalu kukus hingga matang.
- Setelah matang, ambil sejumput adonan, pipihkan, beri es krim di tengah, dan bekukan segera.
4. Mochi Oreo Cokelat
Bahan Kulit:
- 150 gr tepung ketan
- 60 gr susu bubuk
- 50 gr gula pasir
- 200 ml air
- 2 sdm minyak
- Pewarna makanan secukupnya
Bahan Isian:
- 5 buah Oreo, dihancurkan
- 1 sdm minyak zaitun
Cara Membuat:
- Campurkan bahan kulit, aduk rata, lalu kukus hingga matang.
- Campurkan bahan isian hingga rata, lalu bentuk bola kecil.
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, beri isian, bulatkan, dan taburi dengan tepung maizena yang sudah disangrai.
5. Mochi Pandan Kacang Hijau
Isian Kacang Hijau:
- 200 gr kacang hijau, rendam 2-3 jam
- 75 ml santan
- 180 ml air
- 150 gr gula pasir
- 1 jumput garam
Kulit Mochi:
- 125 gr tepung ketan
- 20 gr tepung maizena
- 65 ml santan kental
- 140 ml air
- ½ sdt garam
Cara Membuat:
- Isian: Kukus kacang hijau hingga lembut, lalu blender dengan santan dan air. Masak dengan gula pasir dan garam hingga kental.
- Kulit: Campur semua bahan kulit, saring, lalu kukus selama 10 menit. Aduk, dan kukus lagi selama 15 menit.
- Setelah matang, pipihkan kulit mochi, beri isian kacang hijau, bulatkan, dan gulingkan dalam wijen atau maizena.
6. Mochi Jadul
Bahan Kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr tepung terigu
- 350 ml air
- 30 gr gula pasir
- ½ sdt garam
Bahan Isian:
- 250 gr kacang tanah kupas kulit, sangrai hingga matang
- 150 gr gula pasir
- 3-4 sdm air panas
Bahan Taburan:
- Maizena secukupnya, sangrai hingga ringan (5-7 menit)
Cara Membuat:
- Isian:
Tumbuk atau blender kacang tanah hingga kasar, jangan sampai halus. Campurkan dengan gula pasir dan air panas, aduk rata hingga adonan bisa dibentuk bola. - Kulit Mochi:
Panaskan kukusan. Campurkan tepung ketan, tepung terigu, air, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal. Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi plastik tahan panas. Kukus selama 30 menit dengan api kecil. - Setelah kukusan selesai, tuang adonan ke atas permukaan datar yang sudah dilumuri maizena yang sudah disangrai. Diamkan sejenak.
- Penyelesaian:
Gilas adonan kulit hingga tipis, kemudian potong-potong. Ambil sedikit isian kacang tanah, bulatkan, lalu letakkan di tengah potongan adonan. Bentuk bola dan gulingkan dalam maizena yang sudah disangrai hingga seluruh permukaan mochi tertutup rata. - Mochi Jadul siap disajikan!
Penutup
Demikianlah informasi dari Hasiltani.id tentang resep mochi enak dan kenyal.
Dengan berbagai resep mochi enak dan kenyal yang telah Hasiltani bagikan, kini saatnya Sobat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Baik itu mochi dengan isian kacang tanah, cokelat, hingga es krim, setiap varian menawarkan rasa yang tak kalah lezat dan kenikmatan yang pasti disukai keluarga atau teman-teman. Dengan sedikit ketelatenan dan kreativitas, Sobat bisa menghasilkan mochi dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang luar biasa. Jadi, jangan ragu untuk bereksperimen dan nikmati proses membuat mochi yang menyenangkan. Selamat mencoba, semoga mochi buatan Sobat sempurna dan bisa menjadi hidangan yang menyenangkan di setiap kesempatan!
Terimakasih telah membaca artikel resep mochi enak dan kenyal ini, semoga informasi mengenai resep mochi enak dan kenyal ini bermanfaat untuk Sobat.
