Hasiltani.id – Aneka Resep Opor Ayam untuk Lebaran – Lezat, Gurih, dan Mudah Dibuat. Lebaran identik dengan berbagai hidangan lezat yang dinanti-nanti setelah sebulan berpuasa. Salah satu menu wajib yang selalu hadir di setiap rumah adalah opor ayam. Dengan cita rasa gurih, kuah santan yang kaya rempah, serta daging ayam yang empuk, opor ayam menjadi pelengkap sempurna untuk ketupat dan lauk lainnya.
Dalam artikel ini, Hasiltani akan membagikan berbagai resep opor ayam untuk Lebaran, mulai dari opor ayam bumbu kuning klasik, opor ayam kuah putih khas Padang, hingga versi tanpa santan yang lebih sehat. Simak resepnya dan buat momen Lebaran semakin spesial dengan hidangan istimewa ini!
Resep Opor Ayam untuk Lebaran
Berikut adalah resep opor ayam untuk Lebaran:
1. Opor Ayam Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- ½ kg ayam tanpa kulit
- 600 ml air
- 2 bungkus Kobe Bumbu Kalasan (@35 gr)
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- ½ sdt kunyit halus
- 3 lembar daun salam
- 200 ml santan
- Garam secukupnya
- 3 butir telur rebus
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
- Didihkan air, lalu rebus ayam bersama Kobe Bumbu Kalasan, lengkuas, serai, kunyit, dan daun salam hingga matang.
- Masukkan santan dan garam, aduk rata dan masak sampai matang.
- Tambahkan telur rebus, aduk sebentar, lalu angkat.
- Sajikan opor ayam dengan taburan bawang goreng di atasnya.
2. Opor Ayam Tahu Pedas
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 blok tahu, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 ruas jahe, memarkan
- 20 cabai rawit utuh
- 120 ml santan kental
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt lada bubuk
- Sejumput jinten
- 2 sdt kaldu ayam
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.
- Tuangkan air, masak hingga hampir mendidih, lalu masukkan santan dan aduk rata.
- Masukkan ayam dan masak hingga matang.
- Tambahkan tahu dan cabai rawit, lalu masak sampai bumbu meresap.
3. Opor Ayam Kuah Putih Khas Padang
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 350 gr kentang, kupas dan potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 350 ml santan cair
- 250 ml santan kental
Bumbu utuh:
- 1 cabe merah besar, iris serong
- 1 bunga lawang
- 1 asam kandis
- 2 kapulaga
- 2 lembar daun jeruk
- 3 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 3 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 ruas lengkuas muda
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 30 menit, lalu bilas.
- Marinasi ayam dengan bumbu halus selama minimal 1 jam di dalam kulkas.
- Tumis ayam dengan bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu utuh dan tumis kembali.
- Tambahkan santan cair, masak hingga mendidih dan ayam matang.
- Tuang santan kental, tambahkan kentang dan cabe merah, lalu masak sampai kentang matang.
4. Opor Ayam ala Restoran
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
- 3 sdm bumbu dasar kuning
- 8 tahu putih, potong-potong
- 4-6 butir telur rebus
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 30 gr gula jawa
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- 3 sdm serundeng halus
- Bawang goreng
- Nasi putih
- Kerupuk
Cara membuat:
- Tumis bumbu dasar kuning, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk sebentar, lalu tuangkan santan.
- Tambahkan gula jawa, kaldu bubuk, garam, dan merica, lalu kecilkan api.
- Masak hingga ayam setengah empuk, lalu tambahkan serundeng dan koreksi rasa.
- Masak hingga mengental dan ayam benar-benar empuk.
- Sajikan dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.
5. Opor Ayam Tanpa Santan
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam
- 5 potong tahu putih
- 4 butir telur ayam
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, geprek
- ½ sdt kunyit bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- ¼ sdt ketumbar bubuk
- 3 sdm fiber cream
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rebus ayam setengah matang, buang air kaldunya. Rebus juga tahu setengah matang, lalu sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, kunyit, dan ketumbar.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan ayam, tahu, dan telur.
- Setelah matang, tambahkan gula, garam, dan kaldu, lalu koreksi rasa.
- Terakhir, masukkan fiber cream sebagai pengganti santan dan aduk rata.
6. Opor Ayam Spesial
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong kecil
- 5 buah belimbing sayur, belah dua
- 1 liter santan segar
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 sdm minyak sayur
Bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 3 bawang merah
- 1 cm jahe
- ½ sdt jintan
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica
Cara membuat:
- Rebus 1 liter santan hingga mendidih.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, lalu masukkan ke dalam panci santan.
- Tambahkan ayam, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, masak dengan api kecil.
- Masukkan belimbing sayur dan santan kental, masak hingga kuah menyusut.
- Koreksi rasa dan sajikan hangat.
Baca Juga:
- Mengenal Komposisi dan Takaran Pakan Ayam Petelur
- Pakan Ayam Petelur agar Cepat Bertelur – Panduan Lengkap
- Merawat Ayam Pelung – Panduan Lengkap Menjaga Ayam Pelung
Penutup
Demikianlah informasi dari Hasiltani.id tentang resep opor ayam untuk Lebaran.
Opor ayam memang menjadi salah satu hidangan khas yang tidak boleh absen saat perayaan Lebaran. Dengan berbagai variasi resep, mulai dari opor ayam bumbu kuning, opor ayam kuah putih khas Padang, hingga opor ayam tanpa santan, setiap keluarga bisa memilih resep yang paling sesuai dengan selera mereka.
Membuat opor ayam sendiri di rumah tidak hanya lebih higienis, tetapi juga memungkinkan untuk menyesuaikan rasa dan tingkat kekentalan kuah sesuai keinginan. Dengan mengikuti resep opor ayam untuk Lebaran yang telah dibagikan, Sobat bisa menghadirkan hidangan spesial untuk dinikmati bersama keluarga dan kerabat.
Terimakasih telah membaca artikel resep opor ayam untuk Lebaran ini, semoga informasi mengenai resep opor ayam untuk Lebaran ini bermanfaat untuk Sobat.
