Hasiltani.id – Manfaat Kangkung Merah dan Kandungannya.Kangkung merah, atau yang dikenal dengan sebutan Kangkung Rubra, mungkin belum begitu populer seperti kangkung hijau di meja makan kita.
Namun, dibalik warnanya yang mencolok, kangkung merah mengandung berbagai nutrisi penting yang memberikan manfaat luar biasa bagi kesehatan tubuh.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi kekayaan nutrisi kangkung merah serta manfaat kesehatan yang dapat kita peroleh dengan mengonsumsinya secara teratur.
Dari mencegah anemia hingga melawan radikal bebas, mari kita telusuri bagaimana kangkung merah dapat menjadi tambahan yang berharga dalam pola makan sehari-hari.
Tentang Tanaman Kangkung
Sebelum membahas manfaat kangkung merah, Hasiltani akan menjelaskan mengenai tanaman kangkung.
Kangkung adalah sebuah sayuran hijau yang populer di Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Kangkung dikenal juga dengan ’swamp cabbage’, ’water convolvulus’, dan ’water spinach’.
Tanaman kangkung biasanya tumbuh di air atau di tanah lembab, dan memiliki daun berbentuk lonjong dengan batang yang lunak.
Sayuran ini memiliki rasa yang segar dan renyah ketika dimasak. Kangkung sering digunakan dalam berbagai masakan, seperti tumis kangkung, sayur bening, atau sebagai tambahan dalam mie goreng atau sup.
Selain rasanya yang enak, kangkung juga memiliki nilai gizi yang baik. Sayuran ini kaya akan serat, vitamin, dan mineral, seperti vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi.
Oleh karena itu, kangkung sering direkomendasikan sebagai bagian dari pola makan sehat.
Meskipun kangkung memiliki banyak manfaat, namun perlu diingat bahwa kangkung yang tumbuh di tempat-tempat yang tercemar bisa mengandung bahan kimia berbahaya.
Oleh karena itu, penting untuk memastikan bahwa kangkung yang dikonsumsi berasal dari sumber yang aman dan bersih.
Kandungan Kangkung
Dalam pembahasan manfaat kangkung merah, dalam setiap 100 gram kangkung segar, terdapat beragam nutrisi penting yang sangat bermanfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Air: 91 gram
- Lemak: 0,7 gram
- Protein: 3,4 gram
- Serat: 2 gram
- Kalsium (Ca): 67 mg
- Karbohidrat: 3,9 gram
- Besi (Fe): 2,3 mg
- Kalium (K): 250,1 mg
- Abu: 1 gram
- Seng (Zn): 0,4 mg
- Fosfor (P): 54 mg
- Beta-Karoten: 2.868 mcg
- Natrium (Na): 65 mg
- Karoten Total (Re): 5.542 mcg
- Tembaga (Cu): 0,13 mg
- Riboflavin (Vitamin B2): 0,36 mg
- Thiamin (Vitamin B1): 0,07 mg
- Vitamin C: 17 mg
- Niasin (Niacin): 2 mg
Dalam secangkir air kangkung, terkandung sekitar 51% dari kebutuhan harian akan vitamin C dan 70% dari kebutuhan harian akan vitamin A.
Meskipun memiliki kandungan gizi yang tinggi, kangkung rendah kalori karena sebelum dimasak hanya mengandung sekitar 28 kalori.
Namun, kandungan nutrisi lainnya seperti protein, karbohidrat, vitamin, mineral, dan serat menjadikan kangkung sebagai sayuran yang sangat bergizi.
Jenis-Jenis Kangkung
Terdapat dua jenis kangkung yang umum dikenal, yakni kangkung darat (Ipomoea reptans) dan kangkung air (Ipomoea aquatica), keduanya memiliki perbedaan karakteristik yang mencolok.
Pertama, kangkung darat memiliki daun yang lebih sempit dan biasanya tumbuh di tanah yang lembab.
Kangkung darat cenderung hanya dipanen sekali saja, karena batangnya tidak tergenang air.
Jenis kangkung ini umumnya lebih sering ditemui di daerah yang memiliki lahan pertanian darat.
Kedua, kangkung air memiliki daun yang lebih lebar dan berbentuk seperti panah. Jenis ini tumbuh di air atau di tanah yang tergenang.
Kangkung air dapat dipanen beberapa kali karena batangnya terendam air, yang memungkinkan pertumbuhan daun yang terus-menerus.
Kangkung air lebih sering ditemui di daerah rawa, sungai, atau tempat-tempat yang memiliki air menggenang.
Perbedaan ini mempengaruhi cara budidaya dan penggunaan kangkung dalam masakan.
Kangkung darat lebih cocok untuk ditanam di lahan pertanian darat, sementara kangkung air lebih sering dijumpai dalam hidangan-hidangan yang membutuhkan sayuran yang bertekstur renyah dan segar, seperti tumis atau sup.
Manfaat Kangkung Merah
Kangkung merah, atau Kangkung Rubra, memiliki beragam manfaat bagi kesehatan, berikut adalah manfaat kangkung merah:
1. Kandungan Antioksidan Tinggi:
Kangkung merah kaya akan senyawa antioksidan, terutama flavonoid dan antosianin.
Kedua senyawa ini berperan dalam melawan radikal bebas, mencegah kanker, serta menjaga kesehatan otak dan jantung.
2. Mengatasi Insomnia:
Kangkung memiliki sifat sedatif yang dapat membantu mengendorkan saraf dan meredakan gangguan tidur seperti insomnia.
3. Mencegah Anemia:
Tingginya kandungan zat besi dalam kangkung merah membantu dalam pembentukan sel darah merah, sehingga sangat baik untuk penderita anemia.
4. Menjaga Kepadatan Tulang dan Gigi:
Kangkung merah mengandung fosfor yang bermanfaat untuk menjaga kepadatan tulang dan gigi, sehingga mencegah risiko kerapuhan tulang dan gigi.
5. Mengatasi Ketombe:
Rendaman air daun kangkung dapat digunakan untuk membantu mengurangi masalah ketombe saat keramas.
6. Baik untuk Tukak Lambung:
Kangkung memiliki sifat anti-mikroba dan anti-ulcerogenic yang dapat membantu menyembuhkan masalah pada tukak lambung.
7. Menurunkan Kolesterol:
Konsumsi kangkung dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
8. Meredakan Nyeri Haid:
Kangkung dapat digunakan sebagai cara alami untuk mengurangi rasa nyeri saat menstruasi dengan mencampurkan kangkung yang sudah dihaluskan dengan madu.
9. Mengandung Vitamin B Kompleks:
Kangkung merah mengandung vitamin B kompleks yang penting untuk menjaga stabilitas dan kekuatan sistem kekebalan tubuh.
10. Melancarkan Proses Detoksifikasi:
Kangkung membantu menjaga kesehatan hati (liver), yang berperan penting dalam proses detoksifikasi tubuh.
Mengonsumsi kangkung merah mungkin belum umum di masyarakat Indonesia, namun manfaat kesehatannya yang beragam membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk dibudidayakan dan dikonsumsi secara lebih luas.
Baca juga:
- Manfaat Kangkung Laut – Memahami Manfaat Kesehatan dari Tanaman Laut
- Keunggulan Kangkung Hidroponik
- Bertanam Kangkung Darat dalam Pot – Panduan Lengkap
Penutup
Demikianlah informasi dari Hasiltani.id tentang manfaat kangkung merah.
Dengan melihat beragam manfaat yang telah dibahas, jelaslah bahwa Kangkung Merah tidak boleh lagi dianggap sebagai sayuran biasa.
Kekayaan nutrisinya yang luar biasa, mulai dari antioksidan hingga vitamin dan mineral, menjadikannya sebagai pilihan yang cerdas untuk dimasukkan dalam pola makan sehat kita.
Dengan memperkenalkan Kangkung Merah ke dalam menu harian, kita tidak hanya memberikan perlindungan tambahan bagi kesehatan kita, tetapi juga menghargai keanekaragaman alam yang luar biasa.
Jadi, mulailah hari ini dengan memasukkan kangkung merah ke dalam hidangan Sobat dan nikmati manfaat kesehatan yang luar biasa yang ditawarkannya.
Terimakasih telah membaca artikel manfaat kangkung merah ini, semoga informasi mengenai manfaat kangkung merah ini bermanfaat untuk Sobat.
