Hasiltani.id – Sejarah, Resep dan Manfaat Es Dawet.Es dawet adalah minuman tradisional yang tidak hanya menawarkan kesegaran tetapi juga berbagai manfaat kesehatan. Terbuat dari bahan dasar tepung sagu dan tepung beras, es dawet memiliki tekstur kenyal dan lembut yang menyenangkan.
Minuman ini sering dinikmati dalam berbagai varian, baik sebagai hidangan penutup yang menyegarkan maupun sebagai minuman pelengkap saat berbuka puasa. Namun, selain rasanya yang lezat, es dawet juga menyimpan manfaat yang bermanfaat untuk tubuh.
Dalam artikel ini, kita akan mengulas manfaat es dawet yang mungkin belum banyak diketahui. Dari membantu pencernaan hingga meningkatkan energi, es dawet menawarkan lebih dari sekadar kenikmatan rasa.
Simaklah bagaimana minuman ini dapat berkontribusi pada kesehatan tubuh dan menjadikannya pilihan yang tidak hanya menyegarkan tetapi juga bermanfaat bagi kesejahteraan Sobat.
Tentang Es Dawet
Sebelum membahas manfaat es dawet, Hasiltani akan menjelaskan tentang sejarah dawet.
Dawet adalah minuman tradisional yang populer di Pulau Jawa karena cita rasanya yang manis. Minuman ini sangat cocok untuk diminum di siang hari sebagai pelepas dahaga, terutama jika disajikan dengan tambahan es batu yang membuatnya semakin segar.
Dawet, minuman tradisional yang berasal dari Desa Jabung, Ponorogo, awalnya dikenal sebagai minuman bening tanpa warna. Catatan sejarah mencatat bahwa dawet ini disebut dalam prasasti Taji Ponorogo pada abad ke-10.
Minuman ini mulai mendapatkan perhatian kembali pada abad ke-15, terutama pada masa Bupati Ponorogo, Bathoro Katong, yang menemukan khasiat penyembuhan dari dawet. Konon, Warok Suro yang pulih dari luka perang berkat minuman ini, sehingga Bathoro Katong memperkenalkan Dawet Jabung kepada kakaknya, Raden Fatah, di Kesultanan Demak.
Raden Fatah terkesan dengan dawet dan menjadikannya minuman sehari-hari di keraton Kesultanan Demak. Untuk menambah nilai estetika, dawet bening tersebut diberi warna hijau, yang merupakan warna favorit Rasulullah SAW. Dawet hijau ini kemudian menyebar ke berbagai kota di Jawa Tengah.
Selama penyerangan Kesultanan Demak terhadap Portugis di Melaka, pasukan Demak diberikan dawet hijau untuk meningkatkan semangat mereka. Berkat peristiwa ini, dawet juga dikenal di kalangan orang Melayu di Malaysia, Singapura, Riau, dan Thailand Selatan.
Di Ponorogo, terdapat Kampung Dawet di sekitar Jetis, di mana dawet dijual di warung-warung dan restoran dengan cara penyajian khas, yaitu disajikan dalam mangkok di atas lepek kecil, bukan di nampan.
Kandungan Gizi Es Dawet
Pada pembahasan manfaat es dawet, Hasiltani juga membahas kandungan gizi pada es dawet.
Berikut ini kandungan gizi es dawet:
Kandungan Gizi Es Dawet (per 100 gram):
- Protein: 11,35 gram
- Lemak: 13,9 gram
- Karbohidrat: 175 gram
- Fosfor: 220 mg
- Kalsium: 160 mg
- Zat Besi: 2 mg
- Vitamin C: 1,9 mg
Manfaat Es Dawet
Manfaat Es Dawet untuk Tubuh dan Kesehatan:
1. Membantu Pencernaan:
Dawet yang terbuat dari tepung sagu dapat membantu proses pencernaan dan mengatasi masalah seperti perut kembung dan kurang nafsu makan. Kandungan serat dalam dawet mendukung penyerapan zat gizi di usus halus.
2. Meningkatkan Energi:
Es dawet dapat memberikan dorongan energi, terutama setelah berpuasa atau saat pemulihan dari sakit. Minum es dawet dapat membantu tubuh merasa lebih energik dan cepat pulih.
3. Menjaga Kesehatan Tulang:
Es dawet mengandung kalsium yang penting untuk kesehatan tulang dan mengurangi rasa lelah. Kalsium membantu pertumbuhan tulang dan menjaga tubuh tetap bugar.
4. Efek Mendinginkan Tubuh:
Kandungan karbohidrat dalam es dawet dapat memberikan efek pendinginan pada tubuh. Minum es dawet saat cuaca panas dapat membantu mengatasi dahaga dan membuat perut terasa lebih nyaman, serta membantu mengatasi gangguan pada empedu.
5. Meningkatkan Berat Badan:
Untuk orang yang mengalami kesulitan menaikkan berat badan, es dawet bisa menjadi pilihan. Minuman ini membuat perut terasa kenyang lebih cepat dan dapat meningkatkan nafsu makan.
6. Menurunkan Berat Badan:
Es dawet juga dapat membantu mengontrol berat badan dengan menggantikan asupan karbohidrat. Rasa kenyang yang diberikan oleh es dawet membantu mengurangi konsumsi makanan berlebihan dan menurunkan asupan karbohidrat.
7. Meningkatkan Nilai Gizi:
Meskipun es dawet mengandung protein yang rendah, ia kaya akan mineral dan vitamin. Kombinasi dengan bahan lain dapat meningkatkan nilai gizi, membuat tubuh terasa segar, dan mengenyangkan.
8. Mengontrol Tekanan Darah:
Meskipun kandungan kalium dalam es dawet tidak terlalu tinggi, kalium tetap penting untuk kesehatan jantung dan pengontrolan tekanan darah. Kalium juga mendukung kesehatan pembuluh darah.
Resep Es Dawet
Setelah mengetahui manfaat es dawet, Hasiltani juga membahas resep es dawet.
Berikut ini beberapa resep dawet tradisional:
1. Resep Es Dawet Ayu Sederhana
Bahan:
- 100 gram tepung beras
- 4 sendok makan tepung tapioka
- 500 ml air
- 2 lembar daun pandan
Bahan Gula Cair:
- 200 gram gula merah
- 500 ml air
Bahan Santan:
- 300 ml air
- 65 ml santan instan
Cara Membuat:
- Membuat Dawet:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan air pandan dalam panci. Masak hingga matang dan mulai meletup-letup.
- Angkat dan dinginkan. Cetak adonan dawet menggunakan saringan di atas wadah berisi air es.
- Membuat Gula Cair:
- Rebus gula merah dan 500 ml air hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
- Membuat Santan:
- Campurkan 300 ml air dengan 65 ml santan instan dalam panci. Masak sebentar, lalu angkat.
- Penyajian:
- Campurkan dawet dengan gula cair dan santan. Tambahkan es batu sesuai selera. Sajikan dalam gelas dan nikmati kesegarannya!
2. Resep Es Dawet Siwalan
Bahan-bahan:
- 100 gram dawet hijau siap pakai
- 10 buah siwalan
- 100 gram gula aren
- 200 gram gula pasir
- Santan (gunakan santan instan atau santan segar)
- 3 lembar daun pandan
- Buah nangka secukupnya
- Garam secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapkan Buah:
- Potong kecil-kecil buah siwalan dan buah nangka. Sisihkan.
- Membuat Larutan Gula:
- Didihkan 1 1/2 gelas air putih, lalu larutkan gula aren dan gula pasir. Setelah larut, biarkan dingin.
- Membuat Santan:
- Didihkan 1 1/2 gelas air putih, tambahkan santan instan atau santan segar. Aduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan sejumput garam, aduk rata, dan biarkan dingin.
- Penyajian:
- Siapkan gelas, masukkan es batu sesuai selera.
- Taruh potongan siwalan dan nangka di atas es batu.
- Tuangkan larutan gula aren, dawet hijau, dan santan ke dalam gelas.
- Nikmati:
- Aduk rata dan sajikan segera. Es dawet siwalan siap dinikmati!
3. Resep Es Dawet Kacang Merah
Bahan Dawet:
- 50 gram tepung sagu (atau tepung hunkwe)
- 100 gram tepung beras
- 65 ml air
- 800 ml air daun suji
Bahan Kacang Merah:
- 100 gram gula merah, disisir
- 200 gram kacang merah, rebus hingga empuk
- 500 ml air
Bahan Sirup Gula:
- 250 ml air
- 250 gram gula merah, sisir halus
- ¼ sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan Pelengkap:
- Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD secukupnya
- Kolang kaling secukupnya
- Es serut secukupnya
- Kuah santan secukupnya
Cara Membuat:
- Membuat Dawet:
- Larutkan tepung beras dan tepung sagu dengan air serta air daun suji. Tambahkan garam.
- Rebus campuran tersebut hingga kental dan meletup-letup. Setelah matang, tuang adonan ke dalam cetakan dan letakkan di atas wadah berisi air es. Biarkan dingin.
- Membuat Kacang Merah:
- Rebus kacang merah dengan gula dan air hingga empuk. Setelah matang, dinginkan.
- Membuat Sirup Gula:
- Didihkan gula merah dengan air, daun pandan, dan garam hingga sirup mengental. Angkat dan biarkan dingin.
- Membuat Kuah Santan:
- Rebus kuah santan hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat dan biarkan dingin.
- Penyajian:
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk: dawet, kacang merah, kolang kaling, dan es serut.
- Tambahkan sirup gula dan kuah santan sesuai selera.
- Tambahkan Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD untuk rasa yang lebih manis dan gurih.
- Nikmati:
- Sajikan es dawet kacang merah sebagai takjil yang lezat dan menyegarkan.
Penutup
Demikianlah informasi dari Hasiltani.id tentang manfaat es dawet.
Dengan berbagai manfaat es dawet yang telah dijelaskan, jelas bahwa minuman tradisional ini tidak hanya menawarkan kesegaran tetapi juga berkontribusi positif terhadap kesehatan tubuh.
Dari membantu pencernaan, menjaga kesehatan tulang, hingga meningkatkan energi, es dawet terbukti memiliki manfaat yang signifikan.
Meskipun sering dianggap sebagai hidangan penutup yang menyenangkan, es dawet ternyata juga memberikan berbagai keuntungan kesehatan yang patut diperhitungkan.
Memasukkan es dawet dalam pola makan Sobat, baik sebagai camilan atau sebagai hidangan saat berbuka puasa, bisa menjadi cara yang menyenangkan untuk mendukung kesehatan tubuh.
Dengan mengetahui manfaatnya, Sobat dapat menikmati es dawet tidak hanya sebagai minuman lezat tetapi juga sebagai bagian dari gaya hidup sehat. Selamat mencoba dan rasakan manfaatnya untuk tubuh Sobat!
Terimakasih telah membaca artikel manfaat es dawet ini, semoga informasi mengenai manfaat es dawet ini bermanfaat untuk Sobat.
