Hasiltani.id – Manfaat Ikan Keting Dan Resep Olahannya.Ikan keting, salah satu jenis ikan air tawar yang dikenal dengan nama ilmiah Mystus, telah lama menjadi bagian penting dalam kuliner masyarakat lokal di berbagai daerah.
Selain mudah didapat dan harganya yang terjangkau, ikan keting juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang menarik untuk diperhatikan.
Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi berbagai manfaat ikan keting, mulai dari keanekaragaman olahan makanan yang bisa dihasilkan, hingga dampaknya terhadap kesehatan tubuh.
Mengetahui manfaat ikan keting tidak hanya akan memperluas wawasan kuliner Sobat, tetapi juga memberikan alasan tambahan untuk memasukkan ikan ini dalam menu diet sehat Sobat.
Mari kita telusuri lebih lanjut bagaimana ikan keting dapat memberikan kontribusi positif bagi kesehatan dan kesejahteraan kita.
Mengenal Ikan Keting
Keting adalah nama yang umum digunakan untuk sekelompok ikan air tawar yang termasuk dalam genus Mystus. Ikan-ikan ini memiliki banyak nama lokal yang berbeda-beda, tergantung pada spesies dan daerahnya.
Beberapa nama lokal yang sering digunakan antara lain kating, ndaringan, sengat, senggiringan, ririgi, kelibere, dan lain-lain.
Manfaat Ikan Keting
Berikut adalah manfaat ikan keting:
1. Beragam Olahan Makanan:
Ikan keting mudah ditemukan dan harganya terjangkau, sehingga sering dijadikan lauk makan oleh masyarakat. Ikan ini bisa diolah dengan berbagai cara, seperti digoreng, dikuah, atau dipepes. Contohnya, di Kota Lamongan, Jawa Timur, ada hidangan populer bernama botok keting yang terbuat dari ikan ini.
2. Menurunkan Risiko Kolesterol:
Ikan keting memiliki kadar kolesterol yang sangat rendah, sehingga aman dikonsumsi oleh semua orang. Konsumsi ikan ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit kolesterol.
Bagi mereka yang memiliki kolesterol tinggi, ikan keting adalah pilihan yang baik karena tidak akan meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.
3. Meningkatkan Gairah Seksual:
Beberapa orang percaya bahwa makan ikan keting dapat meningkatkan gairah seksual. Meskipun belum ada bukti klinis yang mendukung klaim ini, beberapa orang telah merasakan manfaatnya.
Olahan Ikan Keting
Setelah mengetahui manfaat ikan keting, Hasiltani akan menjelaskan mengenai resep olahan ikan keting.
1. Resep Ikan Keting Kelo Kuning
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan keting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Kunyit secukupnya
- Lengkuas secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun bawang secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan Ikan:
- Cuci ikan keting hingga bersih. Jika ada telur ikan, jangan dibuang, bisa dimasak bersama ikan.
- Haluskan Bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan lengkuas. Sobat bisa menguleknya atau menggunakan blender jika jumlahnya lebih banyak.
- Masak Bumbu dan Ikan:
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan bumbu halus yang sudah diulek ke dalam air mendidih.
- Tambahkan ikan keting ke dalam panci.
- Tambahkan Daun Bawang:
- Setelah ikan matang, tambahkan daun bawang yang telah dipotong-potong. Aduk sebentar hingga daun bawang layu.
- Sajikan:
-
- Ikan keting kelo kuning siap disajikan. Untuk versi yang tidak pedas, seperti untuk anak-anak, bisa disajikan langsung.
- Jika ingin pedas, tambahkan cabe sesuai selera.
2. Resep Ikan Keting Kelo Asem
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ikan keting
- 3 cabe rawit
- 1 cabe merah besar
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 3 asem cempaluk
- 1/2 cm jahe
- 1 cm jahe (geprek)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 3000 ml air
Cara Membuat:
- Persiapan Ikan:
- Potong-potong ikan keting, lalu cuci bersih.
- Blansir Ikan:
- Didihkan 1 liter air, kemudian masukkan ikan keting selama beberapa detik. Angkat dan tiriskan. Ini membantu mengurangi bau amis. Buang airnya.
- Siapkan Bumbu Halus:
- Haluskan cabe rawit, cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri. Masukkan bumbu halus ke dalam panci yang berisi 2000 ml air. Didihkan.
- Tambahkan Bumbu Lain:
- Setelah bumbu halus mendidih, tambahkan serai, jahe geprek, daun salam, daun jeruk, dan asem cempaluk. Tunggu hingga mendidih.
- Masukkan Ikan:
- Masukkan ikan keting ke dalam panci. Masak hingga ikan matang, tetapi jangan terlalu lama agar ikan tidak hancur.
- Cek Rasa:
- Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
- Sajikan:
- Ikan keting kelo asem siap disajikan. Nikmati dengan nasi putih hangat!
Penutup
Demikianlah informasi dari Hasiltani.id tentang manfaat ikan keting.
Secara keseluruhan, ikan keting merupakan pilihan makanan yang bermanfaat dan fleksibel, yang dapat membawa berbagai keuntungan bagi kesehatan dan kesejahteraan Sobat.
Dengan kemampuannya untuk diolah dalam berbagai hidangan, seperti digoreng, dikuah, atau dipepes, ikan ini menawarkan keanekaragaman rasa dan tekstur yang memuaskan. Selain itu, kandungan kolesterol yang rendah pada ikan keting membuatnya aman dikonsumsi oleh semua kalangan, termasuk mereka yang berisiko mengalami masalah kolesterol.
Beberapa klaim mengenai manfaatnya dalam meningkatkan gairah seksual juga menambah daya tarik ikan ini, meskipun bukti klinis lebih lanjut masih diperlukan.
Dengan semua manfaat ini, tidak mengherankan jika ikan keting semakin populer dan dicintai dalam dunia kuliner. Jadi, cobalah menambahkan ikan keting ke dalam menu Sobat dan rasakan sendiri berbagai manfaat yang ditawarkannya.
Terimakasih telah membaca artikel manfaat ikan keting ini, semoga informasi mengenai manfaat ikan keting ini bermanfaat untuk Sobat.
