Hasiltani.id – Mengenal Manfaat Kangkung untuk Kesehatan dan Cara Mengolahnya. Kangkung, salah satu sayuran hijau yang populer di Indonesia, bukan hanya terkenal karena rasanya yang lezat dan segar, tetapi juga karena beragam manfaatnya untuk kesehatan. Sayuran ini kaya akan nutrisi penting, termasuk vitamin, mineral, dan serat, yang dapat mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai manfaat kangkung yang menjadikannya pilihan yang tepat untuk dimasukkan ke dalam diet sehari-hari. Dari kemampuannya dalam menurunkan kolesterol jahat hingga mendukung kesehatan mata dan pencernaan, kangkung menawarkan berbagai keunggulan yang tidak boleh diabaikan.
Mari kita lihat lebih dalam mengenai manfaat kangkung untuk kesehatan dan bagaimana cara mengolahnya dengan baik agar nutrisinya tetap terjaga.
Kandungan Kangkung
Sebelum membahas manfaat kangkung untuk kesehatan, Hasiltani membahas kandungan kangkung.
Kangkung adalah sayuran yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, dan kandungannya sangat kaya nutrisi. Menurut informasi dari Fat Secret, dalam setiap 100 gram kangkung terdapat beberapa nutrisi penting, yaitu:
- Kalori: 19 kcal
- Karbohidrat: 3,18 g
- Protein: 2,51 g
- Lemak: 0,34 g
- Serat: 1,9 g
- Vitamin A: 411 mcg
- Vitamin C: 24,6 mg
- Kalsium: 87 mg
- Zat besi: 2,38 mg
- Kalium: 489 mg
- Sodium: 69 mg
- Gula: 0,37 g
Ciri Kangkung yang Baik
Pada pembahasan manfaat kangkung untuk kesehatan, Hasiltani membahas ciri kangkung yang baik:
1. Pilih Kangkung yang Segar
Kangkung segar memiliki daun berwarna hijau cerah dan tidak kekuningan. Batangnya juga harus padat dan keras. Hindari kangkung dengan batang yang lunak, karena itu menandakan bahwa kangkung tersebut tidak segar lagi.
2. Pilih Kangkung dengan Batang Kecil
Kangkung memiliki rongga di batangnya, yang bisa menjadi tempat tinggal bagi lintah dan serangga. Oleh karena itu, sebaiknya pilih kangkung dengan batang kecil untuk mengurangi risiko serangga bersarang di dalamnya. Dr. Danang menyarankan agar lebih baik memasak hanya daunnya dan menghindari batangnya.
3. Belah Batang Kangkung
Sebelum dikonsumsi, pastikan untuk membersihkan kangkung di bawah air mengalir. Jika ingin memakan batangnya, sebaiknya belah terlebih dahulu. Dr. Danang juga mengingatkan agar kangkung segera dikonsumsi karena kesegarannya hanya bertahan 1-2 hari.
Manfaat Kangkung untuk Kesehatan
Kangkung bukan hanya enak, tetapi juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan dan kecantikan. Berikut adalah beberapa manfaat kangkung untuk kesehatan:
1. Menekan Kolesterol Jahat
Kangkung dapat membantu menurunkan kolesterol jahat secara alami. Jika Sobat sedang berusaha menurunkan berat badan, mengonsumsi kangkung bisa menjadi pilihan yang tepat. Penelitian menunjukkan bahwa rutin makan kangkung dapat menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol berkat kandungan serat yang tinggi.
2. Memelihara Kesehatan Mata
Kangkung mengandung vitamin A yang tinggi, yang baik untuk kesehatan mata. Vitamin A melindungi lapisan dan kornea mata dari infeksi, serta membantu meningkatkan produksi cairan mata, mencegah mata kering.
3. Mengobati Penyakit Liver
Dalam pengobatan Ayurveda, kangkung digunakan untuk mengobati penyakit liver. Ekstrak kangkung dapat melindungi organ hati dari kerusakan karena kandungan antioksidannya yang melawan radikal bebas.
4. Sebagai Anti-radang
Kangkung memiliki sifat anti-inflamasi yang efektif. Sayuran ini dapat melawan peradangan akibat infeksi bakteri seperti Bacillus subtilis dan Staphylococcus aureus, yang dapat menyebabkan berbagai penyakit.
5. Mencegah Anemia
Kangkung kaya akan zat besi, yang sangat bermanfaat bagi ibu hamil untuk mencegah anemia. Zat besi penting untuk pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah.
6. Mencegah Sembelit dan Gangguan Pencernaan
Dengan kandungan serat yang tinggi, kangkung membantu melancarkan sistem pencernaan dan mengatasi sembelit secara alami. Serat berfungsi sebagai pencahar yang baik untuk kesehatan pencernaan.
7. Meningkatkan Imunitas Tubuh
Kangkung kaya akan vitamin C, yang berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan kerusakan sel. Mengonsumsi kangkung dapat membantu mencegah berbagai penyakit yang diakibatkan oleh sistem imun yang lemah.
Resep Tumis Kangkung Bawang Putih
Setelah membahas manfaat kangkung untuk kesehatan, Hasiltani juga memberikan resep tumis kangkung bawang putih:
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong (opsional, untuk rasa pedas)
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu penyedap secukupnya (opsional)
Cara Membuat:
- Cuci bersih kangkung yang telah disiangi dan siapkan semua bumbu.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hingga harum.
- Tambahkan kangkung ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, lalu tutup wajan. Tunggu beberapa saat hingga kangkung layu.
- Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu penyedap secukupnya.
- Koreksi rasa, masak kangkung selama beberapa saat sambil dibolak-balik.
- Angkat tumis kangkung yang sudah matang.
- Sajikan selagi hangat.
Resep Tumis Kangkung Saus Tiram
Berikut adalah resep tumis kangkung saus tiram:
Bahan-bahan:
- 3 ikat kangkung
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah kecil
- 1 buah cabai besar merah
- 1 buah tomat merah
- 1 batang daun bawang
- Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
- 2 sdm saus tiram
Cara Membuat:
- Siapkan kangkung dengan memotong daun dan membelah batangnya jadi dua, lalu rendam dengan air garam dan cuci bersih.
- Cuci bersih semua bahan, potong bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabai kecil, cabai besar, dan potong tomat dadu.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabai kecil, dan tomat hingga wangi. Tambahkan saus tiram dan aduk kembali.
- Masukkan kangkung, aduk sebentar, kemudian diamkan selama 5 menit hingga kangkung layu. Tambahkan garam, merica bubuk, gula, dan koreksi rasa. Tambahkan irisan cabai besar dan tumis lagi hingga cabai sedikit layu.
- Angkat dan sajikan.
Baca juga:
- Manfaat Kangkung Merah dan Kandungannya
- Manfaat Kangkung Laut – Memahami Manfaat Kesehatan dari Tanaman Laut
- Keunggulan Kangkung Hidroponik
Penutup
Demikianlah informasi dari Hasiltani.id tentang manfaat kangkung untuk kesehatan.
Sebagai salah satu sayuran yang kaya akan nutrisi, kangkung menawarkan banyak manfaat untuk kesehatan yang patut dipertimbangkan. Dari kemampuannya untuk menekan kolesterol jahat dan memperkuat sistem imun, hingga perannya dalam menjaga kesehatan mata dan pencernaan, kangkung dapat menjadi tambahan yang berharga dalam diet sehari-hari.
Dengan cara pengolahan yang tepat, kita bisa mendapatkan semua manfaat dari kangkung ini tanpa kehilangan nutrisinya. Oleh karena itu, tidak ada salahnya untuk mulai memasukkan kangkung ke dalam menu harian Sobat. Dengan konsumsi rutin, Sobat tidak hanya akan menikmati cita rasa segarnya, tetapi juga merasakan berbagai manfaat kangkung untuk kesehatan secara optimal.
Terimakaish telah membaca artikel manfaat kangkung untuk kesehatan ini, semoga informasi mengenai manfaat kangkung untuk kesehatan ini bermanfaat untuk Sobat.
