Hasiltani.id – Manfaat Susu Kedelai – Nutrisi Sehat untuk Tubuh. Susu kedelai telah dikenal sebagai alternatif susu nabati yang populer, terutama bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa atau menghindari produk hewani. Terbuat dari kacang kedelai yang kaya akan berbagai nutrisi penting, susu kedelai menawarkan banyak manfaat kesehatan. Mulai dari membantu menurunkan kolesterol hingga mendukung kesehatan tulang, susu kedelai hadir sebagai pilihan sehat yang penuh gizi.
Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai manfaat susu kedelai yang dapat memberikan dampak positif bagi tubuh Sobat. Tidak hanya lezat dan mudah disiapkan, susu kedelai juga menjadi bagian dari pola makan yang seimbang dan bergizi. Mari kita eksplorasi manfaat luar biasa dari susu kedelai yang bisa Sobat nikmati setiap hari.
Kandungan Susu Kedelai
Sebelum membahas manfaat susu kedelai, Hasiltani membahas kandungan susu kedelai.
Berikut adalah kandungan nutrisi dalam susu kedelai per 100 gram:
- Kalori: 100 kcal
- Karbohidrat: 8 gram
- Protein: 7 gram
- Lemak: 4 gram
- Serat: 1 gram
- Gula: 6 gram
- Kalsium: 25 miligram
- Zat besi: 0,64 miligram
- Magnesium: 25 miligram
- Fosfor: 52 miligram
- Kalium: 118 miligram
- Mangan: 0,22 miligram
- Zinc: 0,12 miligram
- Natrium: 51 miligram
- Folat: 18 miligram
- Vitamin B1 (Tiamin): 0,06 miligram
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0,07 miligram
- Vitamin B3 (Niasin): 0,51 miligram
- Vitamin B6: 0,08 miligram
Susu kedelai merupakan sumber yang baik untuk protein nabati, kalsium, dan berbagai vitamin serta mineral lainnya, menjadikannya pilihan sehat untuk mendukung kebutuhan gizi harian.
Manfaat Susu Kedelai
Berikut adalah manfaat susu kedelai:
1. Menurunkan Kolesterol
Susu kedelai mengandung asam amino dan isoflavon yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). Penelitian menunjukkan bahwa isoflavon dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke dengan menurunkan kolesterol.
2. Meredakan Gejala Pascamenopause
Kandungan isoflavon dalam susu kedelai dapat membantu mempertahankan kadar estrogen pada wanita yang sudah menopause, sehingga bisa mengurangi risiko berbagai penyakit yang muncul akibat hilangnya hormon estrogen, seperti gangguan pada sistem kardiovaskular.
3. Mencegah Osteoporosis
Susu kedelai kaya akan kalsium, yang sangat bermanfaat untuk menjaga kekuatan tulang, terutama pada wanita pascamenopause. Kalsium ini membantu meningkatkan kepadatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis.
4. Mencegah Kanker Payudara
Konsumsi susu kedelai dapat membantu mengurangi risiko kanker payudara pada wanita pascamenopause. Isoflavon dalam kedelai berfungsi sebagai agen antikanker, meskipun penelitian lebih lanjut masih diperlukan.
5. Kaya Protein
Susu kedelai merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, dengan setiap cangkir mengandung sekitar 7 gram protein. Protein ini penting untuk membentuk antibodi, enzim, dan jaringan tubuh.
6. Sumber Vitamin B Kompleks
Susu kedelai juga mengandung vitamin B12 dan riboflavin (B2), yang berperan dalam produksi energi dan menjaga kesehatan saraf serta sel darah merah.
7. Bebas Laktosa
Karena berasal dari tumbuhan, susu kedelai tidak mengandung laktosa, sehingga cocok untuk orang yang alergi atau intoleran terhadap susu sapi.
8. Rendah Kalori
Susu kedelai lebih rendah kalori dibandingkan susu sapi, menjadikannya pilihan baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mencegah obesitas.
9. Menurunkan Tekanan Darah
Penelitian menunjukkan bahwa susu kedelai dapat membantu menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi ringan hingga sedang lebih baik daripada susu sapi.
10. Memberi Nutrisi untuk Ibu Hamil
Susu kedelai kaya akan folat, yang sangat penting untuk mendukung kesehatan ibu hamil dan perkembangan janin.
11. Mendukung Kesehatan Tulang dan Gigi
Kandungan kalsium dan vitamin K pada susu kedelai membantu memperkuat tulang dan gigi, serta mencegah risiko patah tulang.
12. Menurunkan Risiko Kanker Usus
Butyrate yang ada dalam kedelai dapat berfungsi sebagai anti-inflamasi, yang membantu mencegah kanker usus besar dan penyakit kronis lainnya.
13. Mencegah Diabetes
Isoflavon kedelai dapat meningkatkan sensitivitas insulin, yang membantu mengontrol kadar gula darah, mengurangi risiko diabetes tipe 2.
14. Membantu Fungsi Pembuluh Darah
Zat besi dalam susu kedelai penting untuk kesehatan pembuluh darah, membantu mendistribusikan oksigen ke seluruh tubuh.
15. Menyehatkan Kulit
Susu kedelai mengandung antioksidan yang dapat membantu merawat kulit dengan mengurangi peradangan, merangsang kolagen, dan melindungi kulit dari sinar UV.
16. Meningkatkan Kesuburan
Kandungan fitokimia dalam susu kedelai dipercaya dapat meningkatkan kesuburan dengan mengurangi dampak negatif BPA yang bisa mengganggu kesuburan wanita.
17. Menjaga Kesehatan Hati
Isoflavon dalam susu kedelai bertindak sebagai antioksidan yang membantu mengurangi stres oksidatif dan melindungi hati dari kerusakan akibat polusi dan bahan kimia berbahaya.
Cara Membuat Susu Kedelai
Pada pembahasan manfaat susu kedelai, berikut cara membuat susu kedelai menggunakan alat rumahan yang mudah:
Alat yang dibutuhkan:
- Baskom plastik besar
Untuk merendam kacang kedelai. - Blender
Untuk menghaluskan kacang kedelai hingga menjadi sari kedelai. - Saringan logam
Untuk menyaring ampas besar setelah penghalusan. - Kain tipis
Untuk menyaring ampas halus dari sari kedelai. - Panci atau stock pot
Untuk merebus susu kedelai hingga matang.
Bahan-bahan:
- 300 gram kacang kedelai
- 1500 ml air
- 3 lembar daun pandan (ikatan simpul)
Langkah-langkah pembuatan:
- Rendam kacang kedelai
Cuci bersih kacang kedelai, kemudian rendam dalam baskom plastik besar selama sekitar 8 jam. Kacang kedelai yang sudah siap dihaluskan akan terbelah dan kulitnya akan lepas dengan sendirinya. - Blender kacang kedelai
Cuci kacang kedelai yang sudah direndam, lalu blender bersama air hingga teksturnya halus dan air berubah menjadi putih seperti susu. Gunakan blender dengan kecepatan tinggi untuk memaksimalkan hasil. - Saring dengan saringan logam
Setelah diblender, saring sari kedelai menggunakan saringan logam untuk memisahkan ampas besar. - Rebus susu kedelai
Masak sari kedelai di atas api sedang dalam panci hingga mendidih. Pastikan bau langu hilang dan susu kedelai tercium harum. - Saring ampas halus
Setelah mendidih, saring kembali susu kedelai menggunakan kain tipis atau saringan kain agar ampas halusnya terpisah. - Sajikan atau simpan
Susu kedelai siap disajikan. Jika ingin disajikan dingin, simpan susu kedelai dalam kulkas setelah suhu turun.
Baca Juga:
- Manfaat Tempe Mentah untuk Tubuh Manusia
- Cara Membuat Susu Sari Kedelai – Minuman Segar dari Biji Kedelai
Penutup
Demikianlah informasi dari Hasiltani.id tentang manfaat susu kedelai.
Manfaat susu kedelai jelas menunjukkan bahwa minuman ini lebih dari sekadar alternatif susu biasa. Dengan kandungan protein, kalsium, dan vitamin yang tinggi, serta beragam manfaat kesehatan seperti menurunkan kolesterol, mendukung kesehatan jantung, dan mencegah osteoporosis, susu kedelai dapat menjadi bagian penting dari pola makan sehat. Selain itu, susu kedelai juga cocok untuk mereka yang memiliki intoleransi laktosa atau mengikuti diet nabati.
Jadi, tidak ada alasan untuk tidak memasukkan susu kedelai dalam rutinitas harian Sobat. Dengan segudang manfaat yang ditawarkan, susu kedelai bisa menjadi pilihan cerdas untuk menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh.
Terimakasih telah membaca artikel manfaat susu kedelai ini, semoga informasi mengenai manfaat susu kedelai ini bermanfaat untuk Sobat.
