Hasiltani.id – Manfaat Tauco Bagi Tubuh dan Masakan. Tauco, bumbu masakan yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi, telah lama dikenal dalam kuliner Asia.
Dengan rasa yang khas dan aroma yang kuat, tauco tidak hanya memberikan sentuhan unik pada hidangan, tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi berbagai manfaat tauco, dari kontribusinya terhadap kesehatan jantung hingga kemampuannya dalam memperkuat aroma masakan.
Selain itu, kita juga akan membahas bagaimana tauco dapat menjadi alternatif praktis untuk bumbu pengganti daging, serta perannya dalam meningkatkan rasa dan kualitas hidangan.
Simak penjelasan lengkapnya untuk mengetahui bagaimana tauco dapat menjadi bagian berharga dalam diet sehat dan masakan sehari-hari Sobat.
Mengenal Tauco
Sebelum membahas manfaat tauco, Hasiltani akan menjelaskan mengenai Tauco.
Tauco adalah bumbu masakan yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi. Proses fermentasi ini menghasilkan rasa dan aroma yang khas.
Biasanya, tauco digunakan dalam hidangan seperti kangkung atau sambal.
Cara Membuat Tauco
Pada pembahasan manfaat tauco, Hasiltani akan menjelaskan mengenai cara membuat tauco.
Cara membuat tauco mirip dengan proses pembuatan kecap. Jika kecap dihasilkan dari sari kedelai yang sudah difermentasi, tauco dibuat dari biji kedelai yang sudah difermentasi dan kemudian diolah dengan bumbu tambahan.
Pertama, biji kedelai direbus dan ditiriskan, lalu diberi ragi untuk memulai proses fermentasi. Selama fermentasi, biji kedelai akan tumbuh jamur.
Setelah fermentasi selesai, tauco direndam dalam larutan garam. Proses ini memberikan tauco rasa gurih yang khas, sehingga sering disebut sebagai MSG alami.
Kandungan pada Tauco
Kandungan dalam tauco yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh meliputi berbagai nutrisi penting. Berikut adalah beberapa kandungan nutrisinya:
- Protein
- Karbohidrat
- Kalsium
- Fosfor
- Zat Besi
- Magnesium
- Vitamin A
- Vitamin B1
- Vitamin B3
- Vitamin B6
- Vitamin C
Manfaat dan Fungsi Tauco untuk Kesehatan Tubuh
Kandungan nutrisi dalam tauco sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Berikut adalah beberapa manfaat tauco untuk kesehatan:
1. Membantu Proses Pemulihan Pasien Anemia
Tauco mengandung zat besi yang tinggi, yang sangat membantu dalam proses pemulihan pasien anemia. Dengan konsumsi tauco, kebutuhan zat besi dapat terpenuhi, mempercepat proses pemulihan.
2. Mencegah Penyakit Osteoporosis
Tauco, yang terbuat dari kacang kedelai, kaya akan mineral yang penting untuk kesehatan tulang. Konsumsi tauco dapat membantu mencegah osteoporosis dengan menjaga kesehatan tulang.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Tauco membantu menjaga kesehatan jantung berkat kandungan kacang kedelai yang dapat mendukung sistem peredaran darah yang sehat. Nutrisi dalam tauco berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung.
4. Membantu Proses Metabolisme Tubuh
Kalsium dalam tauco berperan penting dalam proses metabolisme tubuh. Selain susu dan olahannya, tauco juga bisa memenuhi kebutuhan kalsium, sehingga membantu proses metabolisme berjalan lancar dan mencegah penyakit.
5. Mencegah Penyakit Diabetes
Kandungan gula dalam tauco adalah gula yang baik dan tidak menimbulkan diabetes. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk penderita diabetes dalam menjaga kadar gula darah.
6. Mencegah Penyakit Kanker
Vitamin C dalam tauco berperan penting dalam melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan kanker. Konsumsi tauco membantu mencegah perkembangan radikal bebas dalam tubuh.
7. Membantu Proses Pertumbuhan Anak-anak
Protein tinggi dalam tauco mendukung pertumbuhan anak-anak. Konsumsi tauco dapat mempercepat proses pertumbuhan dan meningkatkan kesehatan anak.
8. Mencegah Penuaan Dini
Tauco kaya akan vitamin, termasuk vitamin A, B, dan C, yang membantu mencegah penuaan dini. Vitamin B6 dalam tauco juga berperan dalam menjaga kesehatan kulit agar tetap awet muda.
9. Meningkatkan Stamina Tubuh
Dengan kandungan protein yang tinggi, tauco dapat meningkatkan stamina tubuh. Protein membantu menjaga kesehatan secara keseluruhan, mengurangi rasa lelah, dan meningkatkan daya tahan tubuh.
10. Mencegah Penyakit Hati (Lever)
Tauco mengandung kalsium dan kolin yang baik untuk metabolisme tubuh. Keduanya membantu mencegah penumpukan lemak pada hati, sehingga mencegah penyakit hati.
Fungsi Tauco pada Masakan
Setelah mengetahui manfaat tauco bagi tubuh, Hasiltani juga membahas fungsi tauco pada masakan.
Berikut adalah fungsi tauco pada masakan:
1. Penyedap Masakan
Tauco dikenal dengan cita rasanya yang agak asin, asam, dan segar. Ini membuat tauco menjadi pilihan populer sebagai bumbu masakan.
Menambahkan tauco pada hidangan dapat memberikan rasa umami yang khas, sehingga Sobat tidak perlu lagi menggunakan penyedap buatan. Namun, gunakan tauco dengan hati-hati agar hidangan tidak terlalu asin.
2. Menambah Aroma
Selain rasanya yang unik, tauco juga memiliki aroma khas yang cukup kuat. Karena itu, tauco sering digunakan untuk memperkuat aroma masakan, baik dalam tumisan maupun hidangan berkuah.
3. Bahan Pengganti Daging
Dalam buku yang sama, Made Astawan menyebutkan bahwa tauco sering digunakan sebagai alternatif bumbu pengganti daging.
Rasa dan aroma tauco yang khas, ditambah dengan harganya yang terjangkau dan kemudahan mendapatkannya, menjadikannya pilihan yang praktis.
Penggunaan tauco sebagai pengganti daging lebih mirip dengan daging cincang, sehingga sering digunakan sebagai saus pelengkap dalam berbagai hidangan.
Penutup
Demikianlah informasi dari Hasiltani.id tentang manfaat tauco.
Dari berbagai ulasan di atas, jelas bahwa tauco bukan sekadar bumbu masakan biasa. Dengan kandungan nutrisinya yang kaya dan manfaat kesehatannya yang beragam, tauco layak mendapat tempat khusus di dapur Sobat.
Mulai dari menjaga kesehatan jantung, membantu proses metabolisme, hingga mencegah berbagai penyakit, manfaat tauco sangatlah berharga.
Selain itu, kemampuannya untuk memperkaya rasa dan aroma masakan membuatnya menjadi pilihan yang tepat untuk menambah kelezatan hidangan.
Jadi, jangan ragu untuk memasukkan tauco ke dalam menu harian Sobat dan nikmati semua manfaatnya bagi kesehatan dan cita rasa masakan Sobat.
Terimakasih telah membaca artikel manfaat tauco ini, semoga informasi mengenai manfaat tauco ini bermanfaat untuk Sobat.
