Hasiltani.id – Manfaat Ubi Jalar Putih dan Kandungannya.Manfaat ubi jalar putih telah menjadi sorotan dalam dunia kesehatan dan nutrisi, memunculkan kesadaran akan potensinya sebagai sumber gizi yang beragam.
Ubi jalar putih, atau yang dikenal dengan nama ilmiah Ipomea Batatas Linneaus, tidak hanya menjadi pilihan lezat untuk hidangan sehari-hari, tetapi juga menyimpan sejumlah manfaat yang memberikan dampak positif pada kesehatan dan keberlanjutan.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai aspek manfaat ubi jalar putih, mulai dari kandungan gizinya yang kaya hingga perannya dalam mendukung berbagai aspek kehidupan.
Dari makanan bayi hingga industri agroindustri, ubi jalar putih ternyata memiliki peran yang lebih mendalam daripada yang mungkin kita kira.
Mari kita gali lebih dalam ke dunia nutrisi dan potensi ubi jalar putih, sebuah tanaman yang tidak hanya memanjakan lidah kita tetapi juga menyumbangkan nilai tambah yang signifikan bagi kesehatan dan keberlanjutan.
Mengenal Ubi Jalar Putih
Sebelum membahas mengenai manfaat ubi jalar putih, simak penjelasan berikut.
Ubi jalar putih (Ipomea Batatas Linneaus), yang juga dikenal sebagai ketela rambut, merupakan tanaman tahunan yang tumbuh di daerah tropis dan subtropis.
Umbinya terkenal sebagai sumber karbohidrat utama, sementara daunnya dimanfaatkan sebagai sayuran. Tanaman ini, juga dikenal sebagai ketela rambat atau “sweet potato,” diduga berasal dari Benua Amerika.
Ahli botani dan pertanian meyakini bahwa daerah asal ubi jalar adalah Selandia Baru, Polinesia, dan Amerika bagian tengah.
Nikolai Ivanovich Vavilov, seorang ahli botani Soviet, secara khusus menetapkan Amerika Tengah sebagai pusat primer asal ubi jalar.
Sejak abad ke-16, ubi jalar mulai menyebar ke seluruh dunia, terutama di negara-negara beriklim tropis. Penyebaran ini dipicu oleh orang-orang Spanyol, yang membawa ubi jalar ke wilayah Asia, terutama Filipina, Jepang, dan Indonesia.
China menjadi produsen ubi jalar terbesar, menyumbang sekitar 90 persen dari total produksi dunia, mencapai rata-rata 114,7 juta ton (FAO, 2004).
Kandungan Ubi Jalar Putih
Selain kaya gizi pada umbinya, daun ubi jalar muda juga merupakan sayuran yang memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi.
Umbi dari komoditas ini kaya akan energi, vitamin A, dan C, meskipun kurang dalam kandungan protein. Di sisi lain, daun ubi jalar kaya akan mineral dan vitamin A.
Jika ubi jalar dijadikan sebagai makanan pokok, penambahan unsur protein menjadi penting.
Salah satu bentuk olahan ubi jalar yang memiliki potensi besar dalam kegiatan agroindustri untuk meningkatkan nilai tambah adalah tepung dan pati.
Tepung ubi jalar, sebagai hasil produk antara, memiliki potensi untuk digunakan sebagai bahan baku dalam industri pangan. Selain itu, tepung ubi jalar juga dapat berfungsi sebagai pengganti tepung terigu.
Dalam proses pembuatan produk pangan, tepung ubi jalar dapat diintegrasikan sebagai bahan campuran atau pengganti (substitusi) dengan tepung lain.
Jumlah penggunaan tepung ubi jalar akan tergantung pada jenis produk yang akan dibuat dan kualitas yang diinginkan.
Manfaat Ubi Jalar Putih Bagi Tubuh
Berikut adalah manfaat ubi jalar putih bagi kesehatan:
1. Cocok sebagai Makanan Bayi
Bayi yang telah mencapai usia 6 bulan ke atas dapat diberikan makanan pendamping ASI atau MPASI untuk meningkatkan asupan nutrisi dan memperkenalkan tekstur makanan.
Ubi jalar putih menjadi pilihan yang tepat pada fase ini karena kandungan seratnya yang tinggi dan ramah untuk pencernaan bayi yang masih sensitif.
2. Melancarkan Pencernaan
Kandungan serat yang tinggi pada ubi jalar putih bermanfaat untuk menjaga kelancaran pencernaan, memastikan proses pemrosesan, penyerapan, dan pembuangan sisa pencernaan berjalan dengan lancar.
Manfaat serupa juga dapat ditemukan pada sagu dan nata de coco, yang dikenal sebagai bahan baik untuk melancarkan pencernaan.
3. Sumber Antioksidan
Selain sebagai sumber karbohidrat, ubi jalar putih mengandung antioksidan yang berperan dalam melindungi tubuh dari serangan radikal bebas.
Radikal bebas dapat menyebabkan berbagai penyakit berbahaya, termasuk kanker. Manfaat antioksidan juga terdapat pada beberapa makanan lain seperti buah acerola dan buah matoa.
4. Baik untuk Program Diet
Kandungan karbohidrat kompleks yang tinggi serat dan rendah gula pada ubi jalar putih membuatnya cocok untuk dikonsumsi oleh pelaku diet.
Konsumsi ubi jalar putih dapat memberikan rasa kenyang lebih lama sambil menyediakan beragam vitamin dan mineral untuk menjaga kesehatan tubuh.
5. Bahan Pengganti BBM
Selain digunakan dalam industri pati, ubi jalar putih dapat diolah menjadi bioetanol, menjadi alternatif bahan bakar alami yang dapat membantu mengatasi masalah kelangkaan sumber energi.
Daun jarak merah juga dikenal sebagai bahan alami lain yang dapat diolah menjadi bahan bakar.
6. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Konsumsi ubi jalar putih berdampak positif pada sistem kekebalan tubuh, melindungi tubuh dari serangan virus dan bakteri penyebab penyakit.
Manfaat serupa dapat ditemukan pada madu dan ikan juaro untuk meningkatkan perlindungan tubuh terhadap serangan virus atau bakteri.
7. Sumber Energi
Sebagai sumber karbohidrat yang tinggi, ubi jalar putih dapat dijadikan makanan pokok sebagai penyedia energi tubuh, sebagaimana nasi.
Selain ubi jalar putih, kentang dan beras merah juga dapat digunakan sebagai sumber energi dalam menjalankan berbagai aktivitas tubuh.
8. Baik untuk Kesehatan Mata
Kandungan vitamin A dan betakaroten pada ubi jalar putih bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, melindungi dari berbagai penyakit.
Ini merupakan alternatif tambahan selain sumber vitamin A lain seperti wortel dan tomat.
9. Terhindar dari Diabetes
Indeks glikemik rendah pada ubi jalar membuatnya cocok untuk menghindari peningkatan kadar gula darah yang cepat, menjadikannya sebagai makanan yang sesuai untuk pencegahan diabetes, bersama dengan buah naga dan kulit manggis.
10. Mengatasi Kecanduan Rokok, Kopi, dan Minuman Beralkohol
Konsumsi ubi jalar putih dapat menjadi alternatif bagi mereka yang sulit menghentikan kecanduan terhadap kopi, rokok, atau minuman beralkohol.
Ubi jalar putih dianggap dapat membantu mengatasi kecanduan ini, selain menyediakan manfaat kesehatan lain yang luar biasa.
11. Menurunkan Hipertensi
Kandungan kalium pada ubi jalar putih menjadikannya pilihan baik untuk menurunkan hipertensi atau tekanan darah tinggi.
Beberapa makanan lain yang dianjurkan untuk tujuan serupa antara lain daun ciplukan dan mengkudu.
12. Menurunkan Kadar Kolesterol
Manfaat ubi jalar putih yang tidak kalah penting adalah kemampuannya untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Konsumsi makanan ini dapat membantu menjaga keseimbangan kadar kolesterol, melindungi tubuh dari penyakit yang dapat disebabkan oleh kolesterol tinggi.
13. Mengatasi Peradangan
Ubi jalar putih dikenal dapat membantu mengatasi peradangan tubuh secara alami, melalui respons tubuh untuk melindungi diri dari bahan-bahan berbahaya.
Selain obat-obatan, konsumsi ubi jalar putih dapat menjadi alternatif alami untuk mengatasi peradangan.
14. Baik untuk Kesehatan Tulang
Kandungan mineral seperti fosfor, mangan, dan kalsium pada ubi jalar putih dapat memberikan dampak positif pada kesehatan tulang.
Konsumsi rutin dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan mencegah penyakit seperti osteoporosis.
15. Mengatasi Lingkar Hitam di Bawah Mata
Selain manfaat timun, ubi jalar putih juga dapat digunakan untuk mengatasi lingkaran hitam di sekitar mata, memberikan manfaat tambahan untuk menjaga kecantikan dan kesehatan mata.
Penutup
Demikianlah informasi dari Hasiltani.id tentang manfaat ubi jalar putih.
Dengan memahami keberagaman manfaat yang dimiliki oleh ubi jalar putih, dapat disimpulkan bahwa tanaman ini bukan hanya sekadar sumber karbohidrat yang lezat, tetapi juga menyimpan sejumlah potensi kesehatan dan keberlanjutan.
Dari manfaatnya sebagai makanan bayi hingga potensinya sebagai bahan baku agroindustri, ubi jalar putih memang memiliki peran yang signifikan.
Manfaat ubi jalar putih tidak hanya terbatas pada kontribusinya terhadap kesehatan tubuh, tetapi juga membawa dampak positif pada sektor industri pangan dan energi terbarukan.
Oleh karena itu, mengintegrasikan ubi jalar putih dalam pola konsumsi sehari-hari dapat memberikan manfaat jangka panjang bagi kesehatan individu dan masyarakat secara keseluruhan.
Dengan demikian, kesadaran akan manfaat ubi jalar putih perlu ditingkatkan untuk memaksimalkan pemanfaatannya dalam mencapai gaya hidup sehat dan berkelanjutan.
Sebuah komitmen untuk menggali lebih dalam potensi ubi jalar putih dapat menjadi langkah awal untuk mengoptimalkan manfaatnya dalam menjaga keseimbangan nutrisi dan mendukung berbagai aspek kehidupan kita.
Manfaat ubi jalar putih bukan hanya sekedar slogan, melainkan sebuah pilihan cerdas menuju hidup yang lebih baik.
Terimakasih telah membaca artikel manfaat ubi jalar putih ini, semoga informasi mengenai manfaat ubi jalar putih ini bermanfaat untuk Sobat.
